NALEŚNIKI RAZOWE Z DŻEMEM JABŁKOWYM

Skoro zrobiłam już dżem, to teraz pora na naleśniki:)
Białej mąki używam już tylko do pieczenia tradycyjnych ciast, więc naleśniki nie będą białe. Na razie robiłam tylko z mąki pełnoziarnistej, ostatnio już tylko z żytniej razowej. Przymierzam się do naleśników z mąki gryczanej, bo mi smakują, a sama jeszcze nie robiłam.

Mąka żytnia razowa zawiera witaminy: B1, B2, B3 , B5, B6, B8, B9, minerały: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, chrom, fosfor, jod, bor, a także aminokwasy. Ważne, żeby mąka była razowa, bo to znaczy, że jest tylko raz przemielona, a więc zawiera otręby.

Składniki:
2 jajka
pół kilo mąki żytniej razowej
2 szklanki wody
szczypta soli
kilka łyżek oleju do smażenia
dżem jabłkowy z poprzedniego przepisu http://zdrowiejestsmaczne.blogspot.com/2013_12_01_archive.html

Do miski wbić jajka, dodać mąkę, wodę i sól i wszystko wymieszać. Ciasto powinno mieć półpłynną konsystencję - jeśli jest za gęste, dodać trochę wody i wymieszać. Odstawić na pół godziny, żeby się związało i żeby naleśniki nie rozpadły się na patelni (mąka razowa ma mniej glutenu, dlatego trzeba odczekać trochę dłużej przed smażeniem). Potem usmażyć naleśniki na odrobinie oleju. Mnie w tej wersji ciasta 'nie działa' dodanie oleju do ciasta, wlewam więc odrobinę na patelnię zanim wleję ciasto.
Usmażone naleśniki posmarować dżemem. I jeść!

Takie naleśniki nadają sie doskonale także do dań warzywnych bądź mięsnych.