DŻEM JABŁKOWY

Ostatnio miałam ochotę na dżem, obeszłam 4 sklepy... i żadnego nie kupiłam. Każdy, niezależnie od firmy, miał w składzie syrop glukozowo-fruktozowy! Ten syrop to oczyszczony i zagęśzczony roztwór cukrów prostych. Jest gorszy nawet niż cukier, bo najszybciej zmienia się w tkankę tłuszczową, a także powoduje cukrzycę. Jest naprawdę wszędzie, warto więc czytać etykiety.
Cóż mi pozostało? Zrobić dżem w domu:) To kiepska pora na owoce do dżemów, ale na szczęście są jabłka.
W internecie znalazłam taki przepis:
http://www.tipy.pl/artykul_4092,jak-zrobic-dzem-jablkowy.html
i od razu zmodyfikowałam go:)

Każdy wie, jak cenne właściwości mają jabłka, ale trochę przypomnę:)
Jabłka zawierają witaminy C i P w unikalnej kombinacji, a także magnez, które zamykają i uszczelniają naczynia krwionośne zapobiegając miażdżycy. Mają też żelazo i potas, które działają odkwaszająco - zalecane są więc tym, którzy spożywają dużo produktów mięsnych i zbożowych. Jabłka są bardzo bogate w błonnik.

Składniki:
1,2 kg jabłek
3/4 szklanki cukru
1-2 łyżeczki soku z cytryny

Jabłka obrać ze skórek, wyciąć gniazda nasienne, następnie pokroić w małe kawałki i wrzucić do słoika. Mi 'wyszły' 2 litrowe słoiki. Wstawić słoiki do garnka z gotującą się wodą, żeby się poddusiły. Można też, podobnie jak w przepisie z podanego linka, wrzucić jabłka od razu do rondelka, dodać wody i dusić na małym ogniu cały czas mieszając. Polecam sposób słoikowy, bo nie trzeba stać nad kuchnią:) Kiedy jabłka się podduszą, wrzucić je do rondelka, dodać cukier i sok z cytryny i smażyć ok. pół godziny. W międzyczasie zbierać pianę z jabłek. Po usmażeniu przełożyć do wyparzonych słoików i mocno zakręcić. Można też jeszcze zapasteryzować. Ja zwykle pasteryzuję, bo mam wtedy pewność, że słoiki są na pewno szczelnie zamknięte:) Piana z jabłek jest świetnym dodatkiem do porannej owsianki:)