OMLET Z SZYNKĄ I SZPARAGAMI.

Sezon na szparagi jest krótki, dlatego korzystam, ile tylko mogę. Wolę szparagi zielone, więc u mnie tylko takie się pojawią, ale białe można przyrządzić tak samo:)

Szparagi zawierają dużo kwasu foliowego, witaminy: A,C i E oraz beta karoten, wspomagają perystaltykę jelit i ogólnie dobrze wpływają na pracę ukłądu pokarmowego. No i mają niewiele kalorii.

 

Składniki - porcja na 2 osoby:

3 szparagi
3 plastry szynki
4 jajka
Koperek
Natka pietruszki
Szczypior
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa
1/2 łyżeczki masła

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, pociąć na kawałki ok. 1,5 cm i wrzucić na 2 minuty na wrzątek. Szynkę podsmażyć bez tłuszczu. Jajka roztrzepać, dodać pokrojony koperek, natkę i szczypior - razem dużą garść tych ziół (może być też bazylia, seler naciowy), doprawić solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Do jajek dodać zblanszowane szparagi i szynkę, wymieszać i przełożyć do formy. Na wierzch położyć masło. Piec w piekarniku - ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.