HUMMUS

To potrawa kuchni arabskiej i żydowskiej. Hummus najczęściej zjadamy jako pastę do chleba. Ja chleba jem niewiele, hummus zwykle jem tak po prostu. Świetnie komponuje się z jajkami lub szynką, można nim "zagryzać" warzywa, np. pomidory lub paprykę. Jednym słowem - hummus jest dobry ze wszystkim!

Ciecierzyca zawiera dużo białka (z tego powodu często gości na moim stole), fosfor, potas, żelazo i witaminy z grupy B.

 

Składniki:

4 łyżki cieciorki

1 łyżeczka sezamu (u mnie czarny, bo wolę go od białego)

1 ząbek czosnku

Sok z cytryny lub limonki

Sól

Pieprz

Ciecierzycę moczymy w wodzie, najlepiej przez całą noc, następnie gotujemy w wodzie, w której się moczyła dodając do niej trochę soli. Cieciorka gotuje się ok. 45 minut. Wody z cieciorki nie wylewamy! Po ugotowaniu studzimy ją i wrzucamy do blendera. Dodajemy sezam, sok z cytryny, sól, pieprz i czosnek pokrojony w plasterki. Blendujemy wszystko razem na gładką masę. Jeśli jest za gęsta, dodajemy wodę, która została z gotującej się cieciorki. 

Do blendera możemy też wrzucić natkę pietruszki i zmiksować wszystko razem. Ja jednak wolę jeść natkę razem z hummusem.